25 mars 2009
Biscuits confiture
La semaine dernière, une collègue m'a fait goûter ces p'tits biscuits qui étaient délicieux. Voici, une recette qui s'en inspire.
Pour réaliser ces biscuits, il vous faut:
- 125 grs de beurre mou
- 125 grs de sucre roux
- 180 grs de farine
- 1 oeuf
- 1 càc de levure
- 2 càs rase d'amande en poudre
- 1 càc de vanille liquide
- au choix confiture, nutella...
Mélanger le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux.
Incorporer l'oeuf, la farine, le levure, l'amande en poudre et la vanille liquide.
Bien mélanger.
Former des boules et les creuser au milieu. Y déposer un peu de confiture ou nutella.
Les déposer sur une plaque et enfourner 10 minutes à 180°.
Les laisser refroidir et les décoller.
Moi j'ai utiliser de la confiture de fraise, de la gelée de coing et du nutella.
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22 mars 2009
Biscuits dominos selon Kilian
Kilian participe donc au concours " les recettes d'enfants" chez Eléonora.
Pour l'occasion il a réalisé des petits biscuits en forme de dominos. Il s'est inspiré de mon livre Marabout Chef.
Pour les réaliser, il vous faut:
- 90 grs de beurre pommade
- 110 grs de sucre roux
- 1 oeuf
- 20 grs de noix de coco
- 140 grs de farine complète
- 50 grs de farine à levure incorporée
- 45 grs de pépites de chocolat
Fouetter le beurre et le sucre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse. Ajouter l'oeuf et continer de fouetter jusqu'à obtentiond'un mélange homogène. Incorporer la noix de coco et les farines.
Etaler la pâte au rouleau sur 5 mm d'épaisseur. La mettre 30 minutes au frigo.
Découper les dominos dans la pate, disposer les pépites de chocolat.
Enfourner, 12 minutes dans un four à 160° chaleur tournante.
Les laisser refroidir sur une grille.
Vous remarquerez mon p'tit perfectionniste qui a insité pour la photo finale de présentation de ses dominos.
04 mars 2009
Cookies aux smarties
Pour un goûter haut en couleur, voici une recette de cookies délicieux, il s'agit des cookies aux smarties de Mlle Hanaé.
Pour réaliser cette recette, il vous faut:
250 grs de farine
1/4 càc de levure chimique
100 grs de beurre mou
1 oeuf
175 grs de vergeoise brune
1 càc de vanille liquide
Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure et une pincée de sel. Dans un autre saladier, mélanger le beurre avec la vergeoise brune, 2 cuillères à café d'arôme vanille et l'oeuf.
Mélanger le contenu des deux saladiers.
Faire des petits boules que vous applatisser légèrement avec la paume de la main sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les décorer avec des smarties.
Faire cuire 15 minutes dans un four préchauffé à 190°.
24 février 2009
Cookies M&M's
Voici une recette de cookies TERRIBLE, en la voyant chez Manon je me suis dit çà il faut que je l'essaye, c'est chose faite et voilà ma boite à biscuits pour le goûter remplie à ras bord...
Bon par contre, comme vous le voyez sur la photo ci-dessous, je ne sais pas ce qui c'est passé, mais ils n'ont pas gonflé :o(. Enfin, je soupsonne ma levure car mon sachet était ouvert depuis quelques jours. Enfin, ce n'est que partie remise!
Pour réaliser environ 36 cookies, il vous faut:
- 100 grs de beurre
- 1 càc d'extrait de vanille liquide
- 220 grs de sucre de canne
- 1 oeuf
- 150 grs de farine
- 1/2 càc de bicarbonate de soude
- 1/2 càc de levure chimique
- 170 grs de M&M's
75 grs de pépites de chocolat(je ne les ai pas mis)
Fouetter le beurre, la vanille, le sucre et l'oeuf au batteur avant d'incorporer la farine, la levure et le bicarbonate.
Ajouter les M&M's grossièrement hachés à l'aide d'un rouleau à patisserie.
Faire reposer la pâte 30 mn au frais.
Disposer les boules sur une tôle à patisserie.
Faire cuire 13 mn à 180°
Laisser refroidir sur une grille.
12 février 2009
P'tits sablés
Hier, Kilian fêtait son anniversaire avec ses copains et je leur avaient organisé un atelier patisserie, voici une des recettes qu'ils ont réalisé
Pour réaliser ces biscuits, il vous faut:
- 3 jaunes d'oeufs
- 40 grs de sucre glace
- 50 grs de beurre très mou
- 130 grs de farine
Bien mélanger tous les ingrédients, pour
obtenir une pâte. Former une boule. L'étaler
à l'aide d'un rouleau à patisserie sur environ
5 mm et découpez des formes à l'aide d'un
emporte pièce. Les décorez et enfourner 10 minutes
à 180°.
07 février 2009
Biscuits café
Je n'ai pas vu la semaine passée, mais me voici à nouveau avec une nouvelle recette à vous proposez, il s'agit de petits biscuits au café.
Je pioché la recette dans mon livre marabout, et je vous assure c'est un vrai délice avec un p'tit caf'.
Pour réaliser ces biscuits, il vous faut:
- 2 càc de café soluble moi j'utilise l'Espresso de Nescafé
- 1càs d'eau bouillante
- 120 grs de beurre en pommade
- 160 grs de sucre roux
- 1 oeuf
- 250 grs de farine
- 1 cac de levure chimique
Mélangez le Nescafé et l'eau dans une tasse.
Fouettez le beurre, le sucre, l'oeuf et le café dans un saladier pour obtenir une préparation homogène, incorporez la farine et la levure.
Farinez le plan de travail et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Etalez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 5 mm, entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Placez 30 minutes au frigo.
Préchauffez le four à 160° chaleur tournante.
A l'aide d'emporte pièce, découpez des formes que vous disposerez sur une plaque à patisserie.
Enfournez et faire cuire 10-12 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
02 janvier 2009
Cookies Neman Marcus
Voici une recette de cookies délicieuse, inspirée de la recette du célèbre Neman Marcus.
Pour réaliser cette recette, il vous faut:
- 110 grs de beurre mou
- 220 grs de farine
- 1 oeuf
- 200 grs de sucre roux
- 3 càs de sucre
- 1 sachet de levure
- 1/2 càc de sel
- 2 càc d'extrait de vanille
- 1 càc de Nescafé Nespresso
- 100 grs de pépites chocolat
Préchauffez le four à 180°.
Fouettez le beurre et les sucres, ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille liquide.Versez la farine, la levure et le sel bien mélangez afin d'obtenir une pâte homogène. Ajoutez les pépites au chocolat, melangez.
Faire des petites boules, les posez sur une plaque à patisserie recouverte d'une feuille de silicone. Les aplatir légèrement.
Enfournez 12 minutes. Les laissez refroidir sur la plaque.
07 décembre 2008
Macarons au chocolat blanc
Cet après midi il a fait beau, les gars ont joué dehors donc pas d'atelier patisserie. Par contre, j'en ai profité pour réaliser des macarons. Depuis le temps que je voulais essayer. Donc, Steph si tu passe par là tu aura deviné ce que j'emmène demain pour notre p'tit café!!!
Pour réaliser environ 25 macarons, il vous faut:
- 225 grs de sucre glace
- 125 grs d'amande en poudre
- 3 blancs d'oeuf
- 25 grs de sucre en poudre
- du colorant rouge (facultatif)
Mixer le sucre glace et la poudre aux amandes pendant 30s et les passer au tamis.
Montez les blancs en neige, quand ils commencent à mousser ajouter le sucre en poudre. Bien les monter ils doivent former des becs d'oiseaux.
Verser la poudre et sucre en une seule fois sur les blancs et mélanger soigneusement à l'aide d'une maryse ou d'une corne.
Remplir la poche à douille et formez des petits tas sur une feuille en silicone. Laisser croûter 30 minutes.
Enfourner dans un four préchauffé à 150° pendant 15 mn.
Pour les assemblés,j'ai réalisé une ganache au chocolat blanc:
Dans une casserole faire chauffer 50 grs de crème liquide avec 10 grs de beurre. Hacher 100 grs de chocolat blanc. Verser la crème dessus et bien mélanger pour faire fondre le chocolat.
Mettre 30 minutes au frais.
Déposer une noix sur une coque de macarons et assemblé avec une autre coque.
Maintenant, le plus dur reste à faire il faut les mettre au frigo et attendre le lendemain pour les déguster!!!
Résultat, je suis un peu déçu car j'ai mis pas mal de colorant en poudre rouge et il sont rose très très très pâle.
Vous remarquerez sur la dernière photos que certains sont fourrés avec du nutella. Et oui j'ai manqué un peu de ganache!
30 novembre 2008
Cookies choco - cacahouete
Et oui, on est dimanche et les gars me réclament leur atelier pâtisserie!
Donc, aujourd'hui ce sera cookies.
Pour les réaliser il vous faut:
- 65 grs de beurre
- 65 grs de beurre de cacahouète (j'ai pris le crunchy pour son côté croquant)
- 105 de sucre en poudre
- 90 grs de cassonade
- 1 oeuf
- 210 grs de farine
- 100 de pépites de chocolat
- 1 càc de levure
Mélangez dans un saladier les beurres.
Ajoutez l'oeuf.
Mélangez la farine et la levure et l'ajoutez au mélange précédent.
Faire des petites boules avec la pâte obtenue avec les mains. Les disposez sur une plaque à patisserie. Les aplatir légerement.
Faire cuire 10mn dans un four préchauffé à 180°.
Et voilà c'est tout simle, vous n'avez plus qu'à vous régalez!
