25 février 2009
Soupe de lentilles
Il y avait longtemps que je n'avait pas testé une nouvelle recette de soupe, c'est chose faite, voici la soupe de lentilles comme en Auvergne.
Je me suis inspirée de mon magasine Guide cuisine.
Pour réaliser cette recette, il vous faut:
- 200 grs de lentilles vertes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 150 grs de lardons fumés
- 1.25l de bouillon de volaille
- 4 càs de crème fraiche
- 2 tranche de pain de mie
- sel, poivre du moulin
Rincer les lentilles. Faites les cuire 5 minutes, égouttez-les.
Hachez l'oignon et l'ail.
Faire dorer les lardons dans une casserole. Retirez les. Ajoutez l'ail et l'oignon les faire revenir 3 minutes sans coloration. Verser le bouillon de volaille, ajoutez les lentilles laissez cuire 30 minutes à feu doux.
Coupez le pain de mie en dés et les faire griller au grille pain.
Mixer plus ou moins selon vos goûts la soupe.
Verifier l'assaisonnement de la soupe et le versez dans des bols individuels. Répartir la crème fraiche, les lardons et les croutons de pain de mie.
Servir bien chaud
19 janvier 2009
Pizza façon flamenkuche
Voici une recette pour un p'tit dîner sur la pouce extra.
Pour réaliser cette recette, il vous faut:
- une pâte à pizza maison
- 150 grs de crème fraiche
- 150 grs de fromage blanc
- 150 grs de lardons
- 5 à 7 oignons suivant votre goût
- sel et poivre
Etaler la pâte à pizza.
Mélanger la crème fraiche et le fromage blanc.
Faire revenir les lardons et les oignons environ 10 minutes.
Etalez la crème sur la pâte puis verser dessus le mélange oignons - lardons.
Enfourner 20 minutes dans un four chaud à 190°
09 janvier 2009
Tourte aux poireaux
Voici, ce que nous avons mangé hier soir et c'était TROP bon.
Pour réaliser cette tourte aux poireaux, il vous faut:
- 2 gros poireaux
- 2 pâtes feuilletées
- 125 grs de lardons
- 3 oeufs
- 25 cl de crème liquide
- 25 cl de lait
- sel & poivre du moulin
Lavez et émincez les poireaux. Les faire cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante.
Dans un plat étalez une pâte feuilletée.
Bien égouttez les poireaux (chose que je n'ai pas pris le temps de bien faire et ils ont rendu un peu d'eau).
Dans un saladier, mélangez le lait, la crème, les oeufs et le sel et poivre.
Etalez le poireaux sur la pâte feuilletée, disposez dessus les lardons et finir avec l'appareil. Recouvrir avec la seconde pâte.
Enfournez 35 minutes à 190°
29 décembre 2008
Gratin de fenouil
Aujourd'hui, j'innove en cuisinant un légume que je n'ai jamais essayé LE FENOUIL.
En feuilletant mes magazines de cuisine, j'ai trouvé une recette qui me plait bien.
Pour réaliser cette recette, il vous faut:
- 250 grs de lardons
- 4 bulbes de fenouil
- 200 grs de mozzarella
- 2 càs de crème fraîche épaisse
- 25 cl de lait
- 20 grs de beurre
- 20 grs de farine
- muscade, sel & poivre du moulin
Nettoyez les fenouils, les coupez en petits cubes et les faire cuire 15 minutes à la vapeur.
Coupez la mozzarella zn cubes. Passez les lardons à la poële.
Faire fondre le beurre, versez la farine, remuez 2 mn sans colorer, puis versez d'un coup le lait froid. Montez le feu en remuant et portez à ébullition.
Hors du feu, ajoutez du sel, du poivre, de la muscade, les cubes de fenouil et de mozzarella et les lardons.
Mettre dans un plat et faire gratiner 25 minutes dans un four à 180°.
23 novembre 2008
Tuile comté, lardons
Une nouvelle recette que j'ai testé hier soir pour l'apéro. C'est léger en bouche et très bon. De plus c'est une recette comme je les aime, c'est à dire très rapide à faire!
Par contre, je précise que cette recette n'est pas de moi, je l'ai vu sur le site de nath
Pour réaliser cette recette, il vous faut :
- 100 grs de blanc d'oeuf (3 oeufs)
- 100 grs de farine
- 60 grs de comté râpé
- 50 grs de lardons allumette
- du poivre du moulin
Mélangez au fouet les blanc oeufs et la farine. Quand le mélange est homogène ajouter le comté râpé. Salez et poivrez.
Etalez la pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faire des disques, s'aidez du dos d'une cuillère.
Parsemez de lardons et d'un peu de poivre du moulin.
Mettre au four à 180° pendant 15 minutes.
Laissez refroidir.
Bon appétit.
