08 mars 2009

Crème brûlée

Ce midi, j'avais envie d'un bon dessert facile et rapide. Rien de tel qu'une bonne crème brûlée. Pour la réaliser, j'ai utilisé la préparation Impérial* que j'aime bien utilisé pour beaucoup de mes crèmes. Donc, pour réaliser 4 ramequins, il vous faut: 20 grs de poudre impérial* 1 cuillère à café de vanille liquide 50 grs de sucre 20 cl de crème fraiche liquide 30 cl de lait 2 càs de sucre roux Délayer la poudre impérial* dans un peu de lait froid. Porter le lait, la crème, le sucre et la vanille à... [Lire la suite]
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16 janvier 2009

Panacotta vanille & fruits rouges

Je n'avais encore jamais essayé de faire une panacotta. Je me suis enfin lancée et je doit avouer que je suis plutôt contente du résultat. Voici, ma recette, 500 grs de crème liquide 65 grs de sucre en poudre 2 feuilles et demies de gélatine 1 càc de vanille liquide coulis de fruits rouges Tremper la gélatine dans de l'eau froide pour la réhydrater. Chauffer légèrement 1/3 de la crème avec le sucre pour le faire fondre. Hors du feu, ajouter la gélatine, le vanille et le reste de crème liquide. Bien... [Lire la suite]
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