27 mars 2009
Gratin de boeuf à l'américaine
Voici, une recette bien revigorante et facile à réaliser.
Pour réaliser cette recette, il vous faut:
- 800 grs de boeufs haché cru
- 1k600 de pommes de terre
- 3 oignons
-2 carottes
- 2 càs de sauce Worcestershire
- 1 petite boite de conentré de tomate
- 1 cube de bouillon de boeuf
- 60 grs de beurre
- 15 cl de lait
- sel et poivre
Faire saisir la viande hachée dans une noix de beurre en l'émiettant avec une cuillère en bois. Lorsqu'elle est dorée, ajouter les oignons et les carottes hachés. REmuer 5 minutes sur feu vif.
Ajouter la sauce Worcestershire, le concentré de tomate et le cube de bouillon émietté.
Laisser mijoter 30 minutes, en remuant de temps en temps.
Faire cuire les pommes de terre, et réaliser un purée en y ajouter les 15 cl de lait et un peu de beurre. Saler, poivrer.
Verser la viande dans un plat à gratin, et étaler dessus la purée, (moi j'ai utilisé une poche à douille). Parsemer de petits cubes de beurre.
Enfourner 30 minutes à 180°.
A déguster bien chaud avec une salade verte.
26 février 2009
Muffins jambon poireau
Voici, une nouvelle recette de muffins, je me suis inspirée de celle au jambon fromage, pour faire celle ci 
Pour réaliser cette recette, (8 muffins): 1 oeuf 15 cl de lait 3 càs huile de tournesol 120 grs de farine 1/2 càc de levure chimique 50 grs d'emmental 2 tranches de jambon blanc 3 poireaux sel & poivre
Préchauffer le four à 180°.
Emincé le poireau, le faire revenir 15 minutes dans 30 grs de beurre.
Couper le jambon et l'emmental en petits cubes. Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait, ajouter la farine, la levure. Bien mélanger.
Verser la préparation dans les moules à muffins.
Enfourner 20 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Bon appétit!
25 février 2009
Soupe de lentilles
Il y avait longtemps que je n'avait pas testé une nouvelle recette de soupe, c'est chose faite, voici la soupe de lentilles comme en Auvergne.
Je me suis inspirée de mon magasine Guide cuisine.
Pour réaliser cette recette, il vous faut:
- 200 grs de lentilles vertes
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 150 grs de lardons fumés
- 1.25l de bouillon de volaille
- 4 càs de crème fraiche
- 2 tranche de pain de mie
- sel, poivre du moulin
Rincer les lentilles. Faites les cuire 5 minutes, égouttez-les.
Hachez l'oignon et l'ail.
Faire dorer les lardons dans une casserole. Retirez les. Ajoutez l'ail et l'oignon les faire revenir 3 minutes sans coloration. Verser le bouillon de volaille, ajoutez les lentilles laissez cuire 30 minutes à feu doux.
Coupez le pain de mie en dés et les faire griller au grille pain.
Mixer plus ou moins selon vos goûts la soupe.
Verifier l'assaisonnement de la soupe et le versez dans des bols individuels. Répartir la crème fraiche, les lardons et les croutons de pain de mie.
Servir bien chaud
23 février 2009
Couscous
Voici une sublime recette de couscous, c'est ma cop' Steph qui me la donné, essayé vous m'en direz des nouvelles...
Pour réaliser cette recette, il vous faut:
- 3 gousses d'ail émincées
- 1 oignon émincé
- 4 cuisses de poulet
- 1 kg de collier de mouton
- 6 merguez
- 1 petite boite de conentré de tomates
- 1 càs rase d'épices à couscous
- 1 càs rase de paprika doux
- 1càs rase de gingembre
- 1càc de tabasco
- 6 courgettes
- 6 carottes
- 1 boite de tomates pelées
- 2 navets
Faire revenir la viande dans l'huile d'olive avec l'oignon et l'ail. Dès que la viande est dorée la reserver dans un plat.
Mettre tous les légumes, le concentré de tomate et les épices dans la cocotte qui à servie à faire dorer la viande, recouvrir d'eau chaude et ajouter la viande.
Laisser mijoter 3h30 à 4h à feu doux.
Faire la semoule selon les indications sur le paquet.
Servir bien chaud.
22 février 2009
Blanquette de dinde
Voici, une recette d'un bon p'tit plat d'hiver mijoté...
Pour réaliser cette recette, il vous faut:
- 1.5 kg de morceaux de dinde
- 3 carottes
- 400 grs de champignons
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 30 grs de beurre
- 1 poireau
- 1càs d'huile
- 1 bouquet garni
- 1 cuillère à soupe de farine
- 100 grs de crème fraiche épaisse
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 càs de maïzena
Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et l'huile, y faire dorer les morceaux de viande.
Lorsqu'ils commencent à dorer les saupoudrer de farine pour les enrober, puis les arroser d'eau chaude pour les recouvrir.
Ajouter les légumes épluchés et coupés en petits morceaux, l'oignon et le bouquet garni.
Faire cuire à feu doux 1h30.
Dans un saladier, délayer les jaunes d'oeufs avec le crème et une cuillère à café de citron (facultatif).Saler et poivrer et ajouter du bouillon, chauffer cette sauce sans la porter à ébullition. Pour l'épaissir j'y ajoute 2 cuillères à soupe de maïzena.
Disposer la viande et les légumes dans un plat de servir et les recouvrir de la sauce.
Servir bien chaud, accompagné de pommes de terre vapeur, de riz ou de tagliatelles.
19 février 2009
Muffins jambon - emmental
Voici, une délicieuse recette que j'ai pris ici , aussitôt vu aussitôt fait...
Ces muffins sont très rapide à réaliser.
Pour réaliser cette recette, (8 muffins):
- 1 oeuf
- 15 cl de lait
- 3 càs huile de tournesol
- 120 grs de farine
- 1/2 càc de levure chimique
- 100 grs d'emmental
- 2 tranches de jambon blanc
- sel & poivre
- herbes de Provence
Préchauffer le four à 180°.
Couper le jambon et l'emmental en petits cubes.
Dans un saladier, battre les oeufs avec le lait, ajouter la farine, la levure. Bien mélanger.
Verser la préparation dans les moules à muffins.
Enfourner 20 minutes.
Laisser refroidir avant de démouler.
Servir avec une salade verte.
18 février 2009
Rouleaux aux épinards, à la ricotta et aux pignons
Voici, une recette pour faire manger des légumes aux enfants... ces p'tits rouleaux sont délicieux.
Je les ai vu dans mon livre "à l'heure de l'apéro" des éditions saep.
Pour réaliser cette recette, environ 10 rouleaux, il vous faut:
- 350 grs d'épinards frais
- 1/2 cuillère à soupe de muscade
- 1 gousse d'ail pilée
- 150 grs de ricotta
- 60 grs de pignons de pin
- 6 feuilles de brick
- sel & poivre
Faire chauffer une noix de beurre, y ajouter les épinards lavés et équeutés, la muscade et l'ail et faire revenir 1-2 minutes. Egoutter, laisser refroidir et dégorger les épinards en les pressant avec le dos d'une cuillère.
Les mettre dans un saladier, ajouter la ricotta, les pignons du sel et du poivre.
Couper en 2 les feuilles de brick. Poser une feuille sur le plan de travail et la badigeonner de beurre fondu. Disposer une cuillère de garniture et plier les rouleaux.
Poser les rouleaux sur une plaque et enfourner 20 minutes à 180°. Surveiller la coloration.
Servir avec une salade verte.
Cette recette est excellente, les gars ont adoré.
11 février 2009
Farandole de pizzas
Ce week end c'était soirée "Pizzas", je ne vous propose pas de recettes mais plûtôt des idées de garniture.
J'ai utilisé la même base de pâte car je la trouve excellente, vous la retrouverez ici
La sauce tomate était la même pour toute, j'ai utilisé une boite de sauce tomate nature, une boite de tomates concassées, et deux oignons émincés très finement. J'ai fait réduire le tout sur feu doux.
La première, était composée de champignons frais,
de coeurs d'artichaud, de bacon et de gruyère rapé. 
La deuxième, 4 fromages mozzarella, gruyère, mimolette et chèvre.
La troisième, lardons, pommes de terre, gruyère et chèvre. 
26 janvier 2009
Repas d'anniversaire
Après la déco de table, voici ce que j'avais préparé pour le déjeuner...
Pour commencer, une salade gourmande composée de salade verte, lardons, gésiers, oeufs durs, tomates cerise et petits croûtons à l'ail.
Suivi, du méli mélo de la mer....
Pour le plat principal, il y avait du rôti de porc sauce aux oignons accompagné de carottes vichy au cumin et d'un gratin dauphinois
En dessert, j'avais fait une île flottante.
19 janvier 2009
Pâte à pizza
Voici la recette que j'utilise pour faire mes pizzas maison.
Pour réaliser cette recette, il vous faut:
- 300 grs de farine
- 25 cl d'eau tiède
- 2 grs de sel
- 2 càs d'huile d'olive ( ou arachide si vous n'en avez pas)
- 1/2 sachet de levure de boulanger
Verser la farine, la levure et le sel dans un saladier (attention il ne faut pas que la levure soit en contact avec le sel), faire un puit verser l'eau et l'huile et mélanger jusqu'à obtenir une pate homogène.
Laisser reposer 1h à l'abri des courants d'air, moi je couvrir mon saladier d'un film étirable.