31 décembre 2008
Muffins banane -nutella
Avant de fêter la Saint Sylvestre, il fallait bien un bon goûter pour mes p'tits gars. C'est chose faite avec ces muffins banane - nutella.
Pour réaliser ces gourmandises, il vous faut:
- 120 grs de beurre
- 3 oeufs
- 150 grs de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125 grs de sucre glace
- 1 càc de vanille
Pour la garniture:
- 1 banane
- du nutella
Préchauffez le four à 180°.
Mélangez le beurre et le sucre glace. Incorporez les oeufs un à un, puis la farine et la levure.
Ecrasez la banane à l'aide d'une fourchette.
Dans les moules, une cuillèrée de pâte. Ajoutez une cuillerée à café de nutella au centre puis recouvrir de pâte.
Enfournez et cuire 15 minutes.
A partir de cette recette j'ai réalisé 10 muffins.
30 décembre 2008
Velouté de mâche aux épices
Avec le froid, voici une bonne petite soupe pour se réchauffer.
Pour réaliser, ce velouté il vous faut:
- 200 grs de mâche
- 400 grs de pommes de terre
- 1 gousse d'ail
- 1 oignon
- 70 cl de bouillon de volaille
- 10 cl de crème liquide
- 20 grs de beurre
- sel, poivre du moulin, 4 épices
Pelez et hachez l'oignon et l'ail.
Lavez la mâche. Pelez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
Dans une cocotte, faites suer mn l'oignon et l'ail au beurre avec une pincée de épices. Ajoutez les pommes de terre, versez le bouillon, portez à ébullition et faites mijoter 25 minutes.
Réservez un peu de mâche pour la déco, et ajoutez le restant dans la cocotte. Donnez juste une ébullition puis mixez.
Versez le velouté dans des bols. Arrosez d'un filet de crème et décorez de mâche.
Servir bien chaud.
29 décembre 2008
Gratin de fenouil
Aujourd'hui, j'innove en cuisinant un légume que je n'ai jamais essayé LE FENOUIL.
En feuilletant mes magazines de cuisine, j'ai trouvé une recette qui me plait bien.
Pour réaliser cette recette, il vous faut:
- 250 grs de lardons
- 4 bulbes de fenouil
- 200 grs de mozzarella
- 2 càs de crème fraîche épaisse
- 25 cl de lait
- 20 grs de beurre
- 20 grs de farine
- muscade, sel & poivre du moulin
Nettoyez les fenouils, les coupez en petits cubes et les faire cuire 15 minutes à la vapeur.
Coupez la mozzarella zn cubes. Passez les lardons à la poële.
Faire fondre le beurre, versez la farine, remuez 2 mn sans colorer, puis versez d'un coup le lait froid. Montez le feu en remuant et portez à ébullition.
Hors du feu, ajoutez du sel, du poivre, de la muscade, les cubes de fenouil et de mozzarella et les lardons.
Mettre dans un plat et faire gratiner 25 minutes dans un four à 180°.
28 décembre 2008
Pain maison
Maintenant, que Prosper est arrivé à la maison, il faut bien qu'il travaille un peu.
Aujourd'hui j'ai réalisé mon premier pain avec son aide, et je suis plutôt satisfaite du résultat.
Pour le réaliser, j'ai utilisé:
- 25 cl d'eau
- 500 grs de farine
- 1 sachet de levure du boulanger
- 1 cc de sel
Tout mettre dans l'ordre dans la cuve du robot, pétrir.
Façonner le pain.
Le laisser levé pendant 1h dans un endroit chaud et à l'abri des courants d'air.
Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20 minutes.
Le laisser refroidrir sur une grille.
Joyeuses Fêtes
Avec les fêtes, je ne voit pas le temps passer...
Cette année, le Père Noël m'a gâté...
Je vous présente mon nouvel ami PROSPER ...
J'espère que vous aussi le Père Noël vous a gâté, et je profite de ce post pour vous souhaiter de Joyeuses Fêtes de fin d'année.
23 décembre 2008
Rôti de porc et sa purée de carottes
Avec les fêtes qui approchent j'ai de moins en moins le temps de venir mettre mes recettes.
D'ailleurs, j'en ai plusieurs en attente d'être publiées.
Aujourd'hui je vous propose une recette salée qui a fait l'unanimité, surtout mon p'tit lolo qui me disait 'c'est trop bon Maman!!!"
Alors pour réaliser cette recette, il vous faut:
- un rôti de porc d'un kilo environ
- 2 oignons
- 1 kilo de carottes
- 2 petites pommes de terre
- 1 verre de lait
- 10 cl de crème fraiche
- beurre
- du cumin
Faire fondre du beurre dans une poële et y faire dorer le rôti sur toutes ses faces y ajoutez les oignons émincés. Quand il est bien doré le mettre dans une cocotte avec les oignons. Déposer sur le rôti des morceaux de beurre et enfourné dans un four préchauffé à 180° pendant un heure environ.
Pendant, ce temps réalisé la purée. Epluchez et émincez les carottes et les pommes de terre. Les faire revenir environ 10 minutes dans une poële avec une noix de beurre. Y verser une verre de lait, du sel, du poivre et 2 cuillères à café de cumin. Laissez cuire environ 20 minutes à petits bouillons. Une fois les légumes cuits les passez au presse purée. Vous pouvez ajouter 10 cl de crème fraiche. Vérifiez l'assaisonnement.
Quand le rôti est cuit, le sortir le coupé en tranches. Là pour réaliser la sauce, j'ai mixer avec mon robot plongeant directement dans la cocotte les oignons avec le jus de cuisson. Pour épaissir la sauce, ajoutez une petite cuillère à soupe de farine.
Dresser, sur les assiettes.
18 décembre 2008
Tag de Noël
J'ai reçu un tag de la part de Chris sur le thème de Noël. Il s'agit d'indiquer ce que l'on a demandé au Père Noël. Je te remercie d'avoir pensé à moi Chris. Où la la, c'est mon tout premier tag.
Cette année, sur ma lettre au Père Noël, je lui ai demandé:
- un robot de cuisine, "super robot" comme me disent les gars
- du parfum
- une montre
- Et surtout le bonheur de voir les yeux de mes p'tits garçons brillés devant les cadeaux déposés au pied du sapin.
A mon tour j'envoie ce tag à 3 personnes, si elles veulent bien y répondre. Donc, Manon, Doria et Hanaé à vous de me dire ce que vous avez demandé.
Tarte aux pommes façon
Voici, une pt'ite tarte où j'ai réalisé la pâte directement à la casserole c'est vraiment vite fait à faire. Je tient cette recette de ma "Tante Odile", d'ailleurs bisou à toi si tu passes par là ;o).
Alors pour réaliser cette pâte à tarte à la casserole il vous faut:
- 150 grs de beurre
- 4 pierres de sucre
- 1 petit verre d'eau (verre de cave)
- 250 grs de farine
- 1 sachet de levure chimique
- qqe gouttes de vanille (facultatif)
Mettre dans une casserole le beurre, les pierres de sucre, la vanille et le verre d'eau. Faire chauffer et éteindre au premier bouillon.
Verser la farine et la levure d'un coup. Bien mélanger avec une cuillère en bois former une boule.
A l'aide de la cuillère étaler dans un plat à tarte.
Pour la garniture, j'ai mis 2 petits pôts de compote un peu de canelle et j'ai ajouter 4 pommes golden coupées en rondelles.
Pour que la tarte soit bien dorée je l'ai badigeonné au pinceau de confiture d'abricots.
Enfourner 35 mn à 190°
17 décembre 2008
Le délice Noix de Coco
Aujourd'hui, je vous propose un gâteau facile et rapide à réaliser.
Pour réaliser cette recette, il vous faut:
- une boite de lait concentré sucré
- du lait 1/2 écrémé
- 3 oeufs
- 100 grs de noix de coco
Préchauffez le four à 180°
Dans un saladier vider la boite de lait concentré. La remplir avec du lait ordinaire, mélangez. Ajoutez 3 jaunes d'oeufs et 100 grs de noix de coco.
Montez les blancs en neige et les incorporez à la préparation.
Verser dans un moule et faire cuire au bain marie 45 mn à 180°.
Oupppppppps, j'ai oublié d'indiquer que pour un dessert plus gourmand j'ai réalisé un glaçage au chocolat noir.
11 décembre 2008
Bouchées croustillantes
Voici, une recette que j'ai réalisé l'année dernière, et je dois avouer que je l'avais oublié....jusqu'à ce qu'on me la demande. Et oui, je les avait offerts dans mes ballotins gourmands.
Donc, étant donné que ces petites bouchées avaient été appréciées, je vous donne la recette.
Pour réaliser cette recette, il vous faut:
- 100 grs de nutella (environ 2 çàs)
- 100 grs de chocolat au lait
- 70 grs de corn flakes ou riz soufflé ou crèpes dentelle
Faire fondre au bain marie le nutella et le chocolat. Remuer pour rendre le mélange bien lisse.
Verser les corn flakes dans le mélange chocolat nutella, remuez délicatement.
Faire des petits tas ou verser dans un moule carré garni de papier sulfurisé.
Mettre 2h au frigo, puis si vous l'avez fait dans un moule le sortir et le couper en cubes.